Ervy-le-Châtel

Ervy-le-Châtel

Située aux confins de la Champagne et de la Bourgogne, Ervy-le-Châtel (Aube) occupe l'emplacement d'une très ancienne place forte circulaire qui couronne l'un des derniers contreforts du massif de la forêt d'Othe au dessus de la vallée drainée par la rivière Armance. 

La médiévale

Le bourg offre, au détour de ses ruelles médiévales, la découverte des trésors de son patrimoine bâti. Le plus original, sa halle circulaire en pans de bois, datant de 1836-1837 et son magnifique plafond en châtaigner, très bel oeuvre d’un compagnon du devoir. Son Eglise Saint-Pierre-ès-Liens (XVe siècle), actuellement fermée pour restauration, est un véritable musée de l’Ecole Troyenne du XVIe siècle, remarquable par sa statuaire. La ville conserve également la seule porte médiévale subsistant encore dans l’Aube, la Porte Saint-Nicolas (1450). La toute nouvelle Maison du Vitrail mène à la découverte de l’histoire du vitrail, des verrières d’Ervy-le-Châtel et du Pays d’Armance. 

Les gastronomes apprécieront les fromages Ervy et Chaource, la pâtisserie reprenant la forme de la halle en bois, les cidres du Pays d'Othe ...